Granulator obrotowy 380 V

opis produktu

Granulator obrotowy 380 V 220 V Sprzęt o wysokiej wydajności energetycznej Oszczędność energii

Cechy wytłaczarki obrotowej granulatora do produkcji granulatu o smaku kurczaka:

Część kontaktowa obrotowego granulatora i materiał są wykonane ze stali nierdzewnej, wygląd jest piękny, struktura jest rozsądna, szybkość granulacji jest wysoka, cząstki są piękne, materiał jest automatycznie rozładowywany, uszkodzenie cząstek spowodowane ręcznym unika się rozładowania, a operacja przepływu wody jest odpowiednia.

Granulator obrotowy Charakterystyka
Wszystkie części mające kontakt z surowcem w tej maszynie są wykonane ze stali nierdzewnej. Jej wygląd jest piękny i smakowy, a struktura jest rozsądna. Jej wydajność jest wysoka, a granulka jest piękna. .Nadaje się również do produkcji liniowej

Parametr techniczny

Uwaga:Ponieważ materiały rae różnią się od siebie, dane wyjściowe w tabeli służą wyłącznie jako odniesienie.]

I. Przegląd procesu produkcji granulatu o smaku kurczaka

1, definicja esencji z kurczaka:

Jako główne surowce wykorzystuje pastę z kurczaka, olej z kurczaka, jaja kurze, smak kurczaka i proszek do reakcji ciepła z kurczaka i jest uzupełniony solą, cukrem, glutaminianem sodu, przyprawami, I + G i innymi materiałami pomocniczymi.Jest przetwarzany poprzez mieszanie, mielenie i suszenie.Mieszanka aromatyzująca o smaku kurczaka (proszek z kurczaka nie wymaga granulacji).

2, cechy esencji z kurczaka:

Esencja z kurczaka należy do substancji smakowych trzeciej generacji (pierwsza generacja to glutaminian sodu, druga generacja to glutaminian sodu I+G).Charakteryzuje się zarówno smakiem kurczaka, jak i smakiem MSG, bogatym w smak, warstwowym i pożywnym.

3, porównanie kurczaka i glutaminianu sodu:

A) MSG jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, więc generalnie lepiej jest dodać MSG przed gotowaniem, a smak potraw jest jeszcze smaczniejszy.Jednakże, gdy MSG jest ogrzewany w roztworze wodnym przez długi czas, niewielka ilość wody jest odwadniana z wytworzeniem piroglutaminianu sodu.Chociaż sól sodowa kwasu piroglutaminowego jest nieszkodliwa, nie ma smaku.Stosowanie esencji z kurczaka wydaje się być znacznie luźniejsze.Przynajmniej żaden z producentów nie wspomniał, do której części procesu gotowania należy dodać kurczaka.

B) Głównym składnikiem MSG jest „glutaminian sodu”, który jest substancją umami, podczas gdy esencja z kurczaka (proszek) jest mieszanką przypraw, która łączy zarówno smak umami, jak i kurczaka.

C) Esencja z kurczaka zawiera około 40% glutaminianu sodu, który jest mieszanką przypraw o smaku kurczaka.MSG to rodzaj skrobi kukurydzianej lub ryżowej poddanej fermentacji biologicznej.Głównym składnikiem jest glutaminian sodu o zawartości 99%, 95%, 90% i 80%.

4, status branży

Obecnie w Chinach istnieje ponad 1000 firm produkujących esencje z kurczaka, a roczna produkcja produktów z esencji z kurczaka osiągnęła 150 000 ton.Producenci proszku z kurczaka (proszku) są stosunkowo skoncentrowani w południowych i wschodnich Chinach, takich jak Tai Tai Le, Jiale, Haoji, Mido, Yongyi i Golden Palace.W ostatnich latach szybko się rozwijał, osiągając roczny wzrost o 20%.

Obecnie branża boryka się z następującymi problemami:

1, brak standardów branżowych

2, „Kurczak bez kurczaka” i inne problemy

Od września 2001 r. China Condiment Association prowadziło dyskusje na temat ustanowienia standardów dla esencji z kurczaka przez producentów kurczaków.Zajęło to dwa lata i powierzono mu opracowanie Shanghai Taitai.Według Huang Deshenga, szefa Chińskiej Narodowej Administracji Normalizacyjnej, ujawniono Chińskie Stowarzyszenie Przypraw.Pod koniec października 2003 roku Chińska Konfederacja Handlowa dokonała przeglądu i przeglądu standardów branżowych dla przypraw do kurczaka.Dział Standardów zbadał i ujednolicił standardy dotyczące składania.W grudniu komisja rozwoju została poddana certyfikacji proceduralnej.Zostaną oficjalnie dystrybuowane do świata zewnętrznego.Niektóre z głównych wskaźników to zmiana zawartości chlorku z mniej niż 45% na mniej niż 40%, a zawartość azotu nie jest mniejsza niż 3%.

Wskaźniki fizyczne i chemiczne „przyprawy fosforyny” z dnia 16 marca 2003 r.:

projekt

indeks

Glutaminian sodu (%)

≥35

Smak disodowy nukleotydów (%)

≥1,1

Strata przy suszeniu (%)

≤3

Chlorek (w CP)%

≤45

Azot całkowity (w N)%

≥3

Inny azot (w N)%

≥0,2

Po drugie, technologia i technologia produkcji

1, proces proszku z kurczaka (proszek)

Sól + olej z kurczaka, barwnik + pasta z kurczaka Równomiernie wymieszaj + smak proszku z kurczaka Dodaj + I+G HVP, wymieszaj Ethyl Maltol Wymieszaj z mieszaniem + mączka sojowa, imbir w proszku, biały pieprz, cebula w proszku, dobrze wymieszaj + proszek z kurczaka Dobrze wymieszaj + Cukier, MSG, dekstryna

+ Równomierne mieszanie, pakowanie, gotowy produkt

Uwagi: Zwróć uwagę na względną temperaturę w pomieszczeniu i zapobiegaj wchłanianiu wilgoci.

2, blokowy proces produkcji kurczaka:

Sól + olej z kurczaka, barwnik + pasta z kurczaka Równomiernie wymieszaj + smak proszku z kurczaka Dodaj + I+G HVP, wymieszaj Ethyl Maltol Wymieszaj z mieszaniem + mączka sojowa, imbir w proszku, biały pieprz, cebula w proszku, dobrze wymieszaj + proszek z kurczaka + cukier , glutaminian sodu, dekstryna

Równomiernie wymieszać + Środek przeciwzbrylający + Jednolite mieszanie Tabletki Opakowanie Produkty gotowe

3, granulowany proces produkcji kurczaka

Sól, cukier, glutaminian sodu, 80 mesh smash

Sól + olej z kurczaka Dobrze wymieszaj + Pasta z kurczaka Dobrze wymieszaj + I+G SSA TBHQ Dobrze wymieszaj + Przyprawy Dobrze wymieszaj + Aromat kurczaka Dobrze wymieszaj + MSG, cukier Dobrze wymieszaj + Skrobia, dekstryna Dobrze wymieszaj + trochę wody Dobrze wymieszaj

Uwagi:

(1) Całe karmienie, mieszanie, proces mieszania, proces mieszania, około 15-20 minut, wytłaczanie obrotowe, granulacja

(2) 14 mesh lub 16 mesh, siatka granulacyjna może być również określona zgodnie z rzeczywistymi wymaganiami, gotowanie w temperaturze 70 ° C (około 15-30 minut), wibracyjne granulki przesiewające + 1%-1,5% smak kurczaka

Mieszany równomiernie zapakowany gotowy produkt

(3) Ściśle kontroluj ilość dodawanej wody

(4) Próba rozbicia

(5) Temperatura suszenia

Po trzecie, analiza składników kurczaka

Spośród nich skrobia kukurydziana jest stosowana jako materiał wypełniający i nośnik, a dodawana ilość wynosi na ogół od 10% do 25%, skrobia kukurydziana jest tania, stopień mąki nie jest duży i jest łatwa do granulacji.Ilość kukurydzy można określić według ceny esencji z kurczaka.Proporcja, ale ilość dodanej skrobi kukurydzianej nie powinna być zbyt duża, ponieważ ma to dużą wadę, czyli rozpuszczona w wodzie, zmętnienie, opady, szczególnie u kurczaka użytego w gorącym garnku do przyprawiania, spowoduje powstanie pasty na dnie zjawisko.

Maltodekstryna: dobry wypełniacz i nośnik, maltodekstryna jest całkowicie rozpuszczona w wodzie, przezroczysta, bez opadów, cena jest wyższa niż skrobia kukurydziana, ale można również zaakceptować produkcję wysokiej jakości kurczaka, maltodekstryna Może również działać jako środek wiążący dla ziarnista esencja z kurczaka.Wzajemny stosunek tych dwóch w produkcji kurczaka zależy głównie od ceny, gatunku i wymagań procesowych kurczaka.Jednak ilość maltodekstryny nie powinna być zbyt duża, ponieważ ma ona dużą lepkość i jest dodawana przy produkcji granulowanego kurczaka.W wielu przypadkach granulacja wiąże się z trudnościami w granulacji.Dlatego należy zwrócić uwagę na rozsądne łączenie z innymi składnikami, które nie są lepkie.ten

Sól: Rola soli w esencji z kurczaka to nie tylko wypełniacze i nośniki.Pełni wiele funkcji, takich jak wzmacnianie świeżości, poprawa odczucia w ustach oraz działanie antyseptyczne.Ogólna ilość dodatku wynosi od 10 do 25%.ten

Sacharoza, glukoza: dodawana ilość sacharozy powinna być skoordynowana z dodawaną ilością soli.Zgodnie z zasadą synergistycznego działania smaku, może to pełnić rolę zwiększania świeżości i spowalniania słonego smaku.Jednak ze względu na cenę, dawkę glukozy w produkcji esencji z kurczaka Mniej, zazwyczaj ilość dodawanej sacharozy wynosi od 3 do 10%.ten

MSG i I+G to główne składniki cząbru.Ilość dodanego MSG wynosi od 15 do 30%, a ilość dodanego I+G jest proporcjonalna do ilości dodanego MSG.Zgodnie z zasadą mnożenia umami, ekonomicznie uzasadniony stosunek wynosi 20:1, zgodnie z tym stosunkiem.: I + G należy dodać między 0,8 a 1,5%.ten

Pieprz biały, proszek imbirowy: Ilość dodanej przyprawy nie jest duża, ale efekt nie jest mały.To może zapewnić aromat, ale także zatuszować zapach, pójść na zło.Głównymi dodatkami do spirytusu z kurczaka są biały pieprz i proszek imbirowy.Powodem jest to, że inne przyprawy są zbyt ciemne i łatwo wpływają na wygląd kurczaka, dlatego są rzadko używane.Ilość białego pieprzu wynosi zwykle 0,2 do 0,4%, a ilość sproszkowanego imbiru to 0,1 do 0,3%.Jednak całkowity udział przypraw nie powinien być zbyt wysoki, w przeciwnym razie zapach przypraw będzie zbyt ciężki i zakryje miąższ głównego korpusu.ten

Olej z kurczaka, sproszkowane żółtko jaja: głównie do wzmocnienia smaku ciała i dolnej części kurczaka w esencji z kurczaka.Spraw, aby esencja z kurczaka była pełna, mocna, trwała i realistyczna.Ponadto dodanie oleju z kurczaka może również sprawić, że produkty esencji z kurczaka będą jasne, proszek żółtka jaja może również sprawić, że produkty esencji z kurczaka będą jasnożółte, dzięki czemu wygląd produktów esencji z kurczaka będzie bardziej realistyczny, obraz, odpowiedni dla zastosowanie proszku z żółtka jaja do sproszkowanych produktów z kurczaka Wygodny w produkcji.W przypadku granulowanej esencji z kurczaka użycie jaj może obniżyć koszt esencji z kurczaka, a także ułatwić granulację.Średnia ilość oleju z kurczaka wynosi od 3-5%.Ilość dodawanego oleju z kurczaka nie powinna być zbyt duża, w przeciwnym razie spowoduje to problem peroksydacji.Aby temu zapobiec, zawsze konieczne jest dodanie pewnych przeciwutleniaczy.Zawartość proszku żółtka jaja w sproszkowanej esencji z kurczaka wynosi 2-6%.Ilość 3-8% w granulowanej esencji z kurczaka.ten

Naturalny czysty proszek mięsny: Proszek z kurczaka należy dodać trochę proszku mięsnego, aby był pełny, realistyczny i trwały, aby mieć prawdziwy smak rosołu.Czyli głównie proszek z kurczaka.Dodaje się również inne proszki mięsne, takie jak proszek wieprzowy i żeberka wieprzowe.To może sprawić, że mięso z kurczaka będzie bardziej aromatyczne.Ogólna dodana ilość wynosi 1-8%, w zależności od poziomu ceny produktu z kurczaka.W celu obniżenia kosztów niektórzy producenci nie dodają drogiego proszku mięsnego, ale dodają część tańszego proszku HVP.Oczywiście efekt jest gorszy.Ponadto nadmierne dodanie proszku HVP spowoduje nadmierną zawartość chloropropanolu.ten

Kremowy Smak Kurczaka (Pasta Kurczaka): Dodatek śmietanki z kurczaka odgrywa bardzo ważną rolę w jakości esencji z kurczaka.Nowoczesna produkcja kurczaka to uprzemysłowiona, wielkoskalowa produkcja jednogarnkowego rosołu z kurczaka, która jest nieefektywna i trudna do zwiększenia skali.Jakość produktu nie jest stabilna, a koszt kurczaka będzie zbyt wysoki w gospodarce.Dodanie pasty z esencji z kurczaka stanie się nieuniknionym wyborem.Esencja z kurczaka ma wiele zalet, takich jak stabilna jakość, łatwa obsługa podczas produkcji, mniejsze dozowanie i niska cena.Stał się surowcem wybieranym przez dzisiejszych producentów kurczaków.Szczególnie producenci granulowanej esencji z kurczaka.Zastosowanie kremu z kurczaka jako głównego aromatu produktów z kurczaka może sprawić, że smak kurczaka będzie pełny, mocny, realistyczny, długotrwały.Ma zapach rosołu, a jakość masowej produkcji jest stabilna, a wygląd przyjemny.Średnia ilość pasty z kurczaka wynosi od 1 do 5%.ten

Sproszkowany Smak Kurczaka: Sproszkowany Smak Kurczaka jest dodawany jako Smak Głowy Kurczaka.Dzięki temu produkt z esencją z kurczaka ma apetyczny efekt gotowania kurczaka lub duszonego kurczaka.Ogólna ilość dodatku wynosi 0,5-2%.Zależy to głównie od ceny i gatunku esencji z kurczaka.Dobór nut kurczaka związany jest również ze smakiem i zrozumieniem aromatów w różnych obszarach populacji – takich jak: smak wielu pikantnych przypraw produkowanych w regionie Syczuan jest cięższy.Cechy kurczaków produkowanych w Guangdong, Guangdong, wiele kurczaków jest bardzo mocnych.Krótko mówiąc, w produkcji kurczaka stosuje się mniej kremowych i sproszkowanych smaków kurczaka.Ale odgrywa ważną rolę w ogólnym smaku esencji z kurczaka.Tylko dzięki jej dodaniu produkty z kurczaka mogą być pełne, mocne, trwałe, realistyczne i pełne smaku kurczaka.Ponadto produkty są tańsze, bardziej pachnące i bardziej konkurencyjne.